WOOCOMMERCE
RECENT PRODUCTS
Display recent products using WPBakery Page Builder
Arrecaes
Arrecades petites. Llautó amb bany de plata.
Arrecades
Arrecades petites. Llautó amb bany de plata.
Arrecades
Arrecades petites. Llautó amb bany de plata.
Arrecades
Arrecades petites. Llautó amb bany de plata.
Batall
És un formatge de llet crua de cabra pirinenca de 3 setmanes de maduració (quallada làctica amb geotricum). Emmotllat amb cullerot. Peça de 250 g aprox.
Es ven en unitats senceres.
Nota de tast: és un formatge que té un sabor i textura fina i poc àcida. La crosta es pot menjar i té un sabor animal, de llet fermentada amb notes de fruits secs i avellana. És un formatge variant. En funció de l’època de l’any i la pastura del ramat s’aprecien sabors lleugerament diferents.
Maridatge: una gota de melmelada de tomàquet, mel o un dau de codonyat sobre un tall del Batall, a part del contrast visual, és tot un plaer
Conservació: Producte que evoluciona ràpidament, canviant el gust, aroma, color. Conserveu-lo en nevera entre 2-6º, preferentment sense embolcall.
El seu nom fa referència a Batall és la peça de fusta o metall que fa sonar les esquelles. Per tant, amb el nom del nostre formatge volem reivindicar la pastura que diàriament fan les nostres cabres als prats i boscos de Lluçà
Prior
És un formatge de llet crua de cabra pirinenca, de mínim un mes de maduració, amb crosta de carbó vegetal. És un formatge de quallada làctica amb geotricum, emmotllat artesanalment amb cullerot. Peça de 350g aprox.
Es ven en unitats senceres. Nota de tast: és un formatge que té un sabor i textura fina i poc àcida. La crosta de carbó vegetal es pot menjar. És un formatge variant. En funció de l’època de l’any i la pastura del ramat s’aprecien sabors lleugerament diferents. El seu nom fa referència a l’excepcional entorn patrimonial que tenim a tocar de la formatgeria: El Monestir de Lluçà. La canònica agustiniana de Santa Maria de Lluçà, una comunitat medieval de clergues dirigida pel Prior, que es regia per la regla de Sant Agustí i vestien amb hàbit de color negre. “El primer document que parla d’una comunitat de canonges jurídicament constituïda data de l’any 1168. El monestir, regit per la regla de Sant Agustí, es consolidà i anar prosperant fins a la primera meitat del s.XIV”
Merlès
És un formatge de pasta tova de llet crua de cabra del nostre propi ramat de cabres pirinenques. Crosta florida amb fongs del país. 2 mesos de maduració.
Es ven en tascons de diferent pes.
És un formatge ideal per acompanyar amanides, verdures o torrades al forn!
Conservació: Conserveu-lo en nevera entre 2-6º. Crosta comestible.
El formatge fa referència a la riera de Merlès, un espai natural, ric en biodiversitat del municipi de Lluçà.
Puig Martorell
És un formatge de quallada enzimàtica de llet crua de cabra del nostre propi ramat de cabres pirinenques. És un formatge curat, de maduració entre 2 i 5 mesos de peces d’entre 3-4 kg.
Es ven en tascons de diferent pes.
Conservació: conserveu-lo en nevera entre 2-6º. Malgrat que es pugui assecar, aquest formatge difícilment es fa malbé. Crosta comestible.
El seu nom fa referència a la muntanya més alta que tenim al municipi de Lluçà, de 960m, el Puig Martorell.