WOOCOMMERCE

5 STARS PRODUCTS

Products with all positive feedbacks

Prior

10,00 (IVA inclòs)

És un formatge de llet crua de cabra pirinenca, de mínim un mes de maduració, amb crosta de carbó vegetal. És un formatge de quallada làctica amb geotricum, emmotllat artesanalment amb cullerot. Peça de 350g aprox.

Es ven en unitats senceres. Nota de tast: és un formatge que té un sabor i textura fina i poc àcida. La crosta de carbó vegetal es pot menjar. És un formatge variant. En funció de l’època de l’any i la pastura del ramat s’aprecien sabors lleugerament diferents. El seu nom fa referència a l’excepcional entorn patrimonial que tenim a tocar de la formatgeria: El Monestir de Lluçà. La canònica agustiniana de Santa Maria de Lluçà, una comunitat medieval de clergues dirigida pel Prior, que es regia per la regla de Sant Agustí i vestien amb hàbit de color negre. “El primer document que parla d’una comunitat de canonges jurídicament constituïda data de l’any 1168. El monestir, regit per la regla de Sant Agustí, es consolidà i anar prosperant fins a la primera meitat del s.XIV”

Serrat de Guiau

7,5012,00 (IVA inclòs)
És un formatge de quallada enzimàtica de llet crua d’ovella de granja de proximitat. És un formatge curat, de maduració entre 2 i 3 mesos les peces petites (500-1000 g) i més de 5 mesos les peces grans (3-4 kg). Es ven en tascons de diferents pesos. Descripció organolèptica: apte per a tots els públics. Es poden assaborir les notes suaus i aromàtiques de la llet d’ovella. Conservació: conserveu-lo en nevera entre 2-6º. Malgrat que es pugui assecar, aquest formatge difícilment es fa malbé. Crosta comestible. El seu nom fa referència al Serrat de Guiau, un dels punts elevats a la carena de Codoleres que tenim prop de la formatgeria.

Batall

7,50 (IVA inclòs)
És un formatge de llet crua de cabra pirinenca de 3 setmanes de maduració (quallada làctica amb geotricum). Emmotllat amb cullerot. Peça de 250 g aprox. Es ven en unitats senceres. Nota de tast: és un formatge que té un sabor i textura fina i poc àcida. La crosta es pot menjar i té un sabor animal, de llet fermentada amb notes de fruits secs i avellana. És un formatge variant. En funció de l’època de l’any i la pastura del ramat s’aprecien sabors lleugerament diferents. Maridatge: una gota de melmelada de tomàquet, mel o un dau de codonyat sobre un tall del Batall, a part del contrast visual, és tot un plaer Conservació: Producte que evoluciona ràpidament, canviant el gust, aroma, color. Conserveu-lo en nevera entre 2-6º, preferentment sense embolcall.
El seu nom fa referència a Batall és la peça de fusta o metall que fa sonar les esquelles. Per tant, amb el nom del nostre formatge volem reivindicar la pastura que diàriament fan les nostres cabres als prats i boscos de Lluçà

Coca de forner amb anís

11,00 (IVA inclòs)
Una de les coques més típiques de Perafita, molt tendre amb un bon gust d'anís

To set a product rating go to the desired product page and leave a comment for it with the maximum rating of 5 stars.