Formatges de Lluçà
Formatges de Lluçà

Formatges de Lluçà

Lot variat de 4 formatges de cabra | Formatges de Lluçà

30,00 (IVA inclòs)
Us oferim un lot variat amb 4 dels nostres formatges de cabra, de ramat propi, per poder fer un bon tast i assaborir l'essència dels productes de proximitat del Lluçanès. Emporta't un tros de Lluçà a casa! El lot variat de formatges de cabra està format per: - 1 Batall 225g - 1 Prior 325g - 1 tasco de formatge Puig Martorell - 300g - 1 tupí. envàs de ceràmica
Elaborem formatges de llet crua del nostre propi ramat de cabres pirinenques.

Som una petita formatgeria artesana situada a Lluçà. Controlem l’alimentació de les cabres, el maneig, la munyida, el transport, i el procés i elaboració dels nostres formatges garantint-ne la seva qualitat. Apliquem una filosofia de producció ramadera i agroalimentària auto produïda, utilitzant els recursos disponibles que són gestionats de manera sostenible i autònoma. Ens produïm l’ordi i els ferratges (alfals i trepadella), complements en l’alimentació de les cabres, així com també la palla pel jaç, a través d’un sistema de rotació per tal de no tirar purins als camps.

Pàgina web: www.formatges-lluca.cat

Serrat de Guiau

7,5012,00 (IVA inclòs)
És un formatge de quallada enzimàtica de llet crua d’ovella de granja de proximitat. És un formatge curat, de maduració entre 2 i 3 mesos les peces petites (500-1000 g) i més de 5 mesos les peces grans (3-4 kg). Es ven en tascons de diferents pesos. Descripció organolèptica: apte per a tots els públics. Es poden assaborir les notes suaus i aromàtiques de la llet d’ovella. Conservació: conserveu-lo en nevera entre 2-6º. Malgrat que es pugui assecar, aquest formatge difícilment es fa malbé. Crosta comestible. El seu nom fa referència al Serrat de Guiau, un dels punts elevats a la carena de Codoleres que tenim prop de la formatgeria.

Tupí

8,00 (IVA inclòs)
És un formatge tou de llet crua de cabra (de la pròpia explotació) elaborat amb oli i vi dolç. Presentat en terrina de terrissa. Es ven en unitats senceres. Descripció organolèptica: A diferència dels tupins tradicionals del Pirineu (fort i picant), el nostre tupí es caracteritza per la seva suavitat, molt més apte per tots els paladars. El toc alcohòlic és molt subtil. Conservació: Conserveu-lo en nevera entre 2-6º i traieu-lo una estona abans de consumir perquè agafi temperatura.

Puig Martorell

7,5012,50 (IVA inclòs)
És un formatge de quallada enzimàtica de llet crua de cabra del nostre propi ramat de cabres pirinenques. És un formatge curat, de maduració entre 2 i 5 mesos de peces d’entre 3-4 kg. Es ven en tascons de diferent pes. Conservació: conserveu-lo en nevera entre 2-6º. Malgrat que es pugui assecar, aquest formatge difícilment es fa malbé. Crosta comestible. El seu nom fa referència a la muntanya més alta que tenim al municipi de Lluçà, de 960m, el Puig Martorell.

Merlès

7,8013,00 (IVA inclòs)
És un formatge de pasta tova de llet crua de cabra del nostre propi ramat de cabres pirinenques. Crosta florida amb fongs del país. 2 mesos de maduració. Es ven en tascons de diferent pes. És un formatge ideal per acompanyar amanides, verdures o torrades al forn! Conservació: Conserveu-lo en nevera entre 2-6º. Crosta comestible. El formatge fa referència a la riera de Merlès, un espai natural, ric en biodiversitat del municipi de Lluçà.

Prior

10,00 (IVA inclòs)
És un formatge de llet crua de cabra pirinenca, de mínim un mes de maduració, amb crosta de carbó vegetal. És un formatge de quallada làctica amb geotricum, emmotllat artesanalment amb cullerot. Peça de 350g aprox. Es ven en unitats senceres. Nota de tast: és un formatge que té un sabor i textura fina i poc àcida. La crosta de carbó vegetal es pot menjar. És un formatge variant. En funció de l’època de l’any i la pastura del ramat s’aprecien sabors lleugerament diferents. El seu nom fa referència a l’excepcional entorn patrimonial que tenim a tocar de la formatgeria: El Monestir de Lluçà. La canònica agustiniana de Santa Maria de Lluçà, una comunitat medieval de clergues dirigida pel Prior, que es regia per la regla de Sant Agustí i vestien amb hàbit de color negre. “El primer document que parla d’una comunitat de canonges jurídicament constituïda data de l’any 1168. El monestir, regit per la regla de Sant Agustí, es consolidà i anar prosperant fins a la primera meitat del s.XIV”

Batall

7,50 (IVA inclòs)
És un formatge de llet crua de cabra pirinenca de 3 setmanes de maduració (quallada làctica amb geotricum). Emmotllat amb cullerot. Peça de 250 g aprox. Es ven en unitats senceres. Nota de tast: és un formatge que té un sabor i textura fina i poc àcida. La crosta es pot menjar i té un sabor animal, de llet fermentada amb notes de fruits secs i avellana. És un formatge variant. En funció de l’època de l’any i la pastura del ramat s’aprecien sabors lleugerament diferents. Maridatge: una gota de melmelada de tomàquet, mel o un dau de codonyat sobre un tall del Batall, a part del contrast visual, és tot un plaer Conservació: Producte que evoluciona ràpidament, canviant el gust, aroma, color. Conserveu-lo en nevera entre 2-6º, preferentment sense embolcall.
El seu nom fa referència a Batall és la peça de fusta o metall que fa sonar les esquelles. Per tant, amb el nom del nostre formatge volem reivindicar la pastura que diàriament fan les nostres cabres als prats i boscos de Lluçà

Carro de la compra

tanca

Accedir

tanca

Tornar al principi
Utilitzem cookies per millorar la vostra experiència al nostre lloc web. Navegant aquest lloc web, accepteu l’ús de cookies.